con silvia



..............con Silvia!

introduccion

"La vida interior necesita una casa confortable y una buena cocina"
David Herbert Lawrence

"Una sociedad que aisla a sus jovenes, corta sus amarras: está condenada a desangrarse"
Kofi Annan

"la juventud actual sois gente estupenda, muy preparados que sabeis lo que quereis y luchais por conseguirlo"
Silvia Lopez

Este blog esta dedicado a mis dos hijos, un legado muy práctico.

jueves, 19 de enero de 2012

Arroz salvaje en salsa de soja

INGREDIENTES
( 4 raciones)


400 gr de arroz salvaje
500 gr de carne de cerdo
salsa de soja
1 vaso de cerveza
agua
1 pastilla de caldo
pimienta molida
sal y aceite


Dificultad: media


Bueno la dificultad del arroz podríamos decir que se basa en la medida del agua. Siempre es el doble de agua y un poco mas, ese poco mas seria:


1 medida de arroz
2 y media de agua


si pongo 100 gr de arroz, seria 250 de agua. Yo utilizo una tacita de arroz por persona, de las de café solo. También hay gente que lo mide con el cucharón de servir la sopa, o poner 100 gr de arroz por persona, eso depende de lo que los comensales coman. El arroz normal tarda 15 minutos en cocer.


Aclarado esto, empecemos, lo primero es partir la carne, en esta ocasión lo hice a tiras, le añado sal y pimienta. Se coge la olla exprés o una olla normal, se echa 3 cucharas de aceite y lo ponemos a calentar al fuego, añadimos la carne y rehogamos unos minutos. Echamos el vaso de cerveza, dejamos que hierva un par de minutos y después se añade la soja, 4 cucharas soperas, la pastilla de caldo y un vaso de agua, dejamos cocer 10 minutos si es en olla exprés y media hora si es olla normal.




Cuando haya cocido la carne, cogemos una sartén grande o una cazuela plana y echamos 2 cucharas de aceite, añadimos el arroz, rehogamos un minuto, echamos la carne con su jugo, y a continuación el agua. En este caso sin propina. Es decir, los 400 gr de arroz y los 800 de agua. 




Dejamos que hierva y a continuación bajamos el fuego, dejamos cocer 20 minutos, y después fuera del fuego lo tapamos y esperamos 5 minutos para comerlo.







Espero que con tantas explicaciones no os haya liado, si tenéis cualquier duda en mi perfil esta mi dirección de correo para que me preguntéis lo que queráis.


Consejo: cuando se trata de arroz salvaje tiene que cocer 5 minutos mas, pues es mas duro. Este plato también se puede hacer con arroz normal. Si queréis que os dure para el dia siguiente utilizar arroz vaporizado, aguanta muy bien de un día para otro, para calentarlo le echáis un chorrito de aceite por encima y al micro.


! a comer !

lunes, 2 de enero de 2012

Canelones de atun

INGREDIENTES.


por persona


6 placas de canelones
(segun lo que comais)
una lata de atun
tomate frito
orégano
sal y aceite


250 ml de leche
2 cucharaditas de harina
una cucharadita de mantequilla
pimienta y sal


queso rallado


 Dificultad: baja


Bueno después de un tiempo vuelvo a estar aqui, ante todo feliz año 2012 espero que este año sea mejor que el pasado, que conste que no os voy a abandonar aunque tarde en publicar, es tan solo falta de tiempo, en estas fechas tengo mucho trabajo y he de buscar huecos para poder estar con vosotros.


Pasemos a la receta, venga esta es muy facilita y rápida. Primero cogemos una olla la llenamos de agua y la ponemos al fuego, cuando hierva le añadimos una cucharadita de sal y un buen chorreón de aceite, echamos las placas de canelones, movemos para que no se peguen y las dejamos cocer unos 10 minutos. De vez en cuando las removéis.
Cogemos un escurridor, lo ponemos en el fregadero echamos las placas de pasta y las pasamos por agua fría.
En la encimera colocamos un paño y vamos colocando encima los canelones.
En un bol echamos el atún y un buen chorreón de tomate frito, añadimos un pelin de orégano y mezclamos.
Vamos rellenando los canelones y los colocamos en una fuente o plato  donde le hemos puesto un poco de tomate frito en el fondo.






Hacemos la salsa, en un cazo echamos la mantequilla la ponemos al fuego, cuando se haya derretido apartamos del fuego, añadimos la harina, un pelin de sal y pimienta movemos enérgicamente.


 Vamos añadiendo la leche poco a poco y después  sin dejar de mover la ponemos de nuevo al fuego y esperamos unos minutos hasta que coja consistencia.





Echamos la salsa por encima de los canelones, le añadimos queso rallado y listo para comer. Si queremos podemos gratinarlos en el horno un par de minutos.




! a comer!


Consejo: los podemos preparar con antelacion y calentarlos en el micro cuando nos los vayamos a comer.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...