Arrroz a la cubana

INGREDIENTES
( 3 raciones)


3 medidas de arroz
7 medidas de agua
Una pastilla de caldo
2 dientes de ajo
3 o 6 huevos
( si se toma uno o dos por 
persona)
3 plátanos
6 salchichas
( yo he puesto una grande 
alemana)
Tomate frito
sal y perejil picado


Dificultad: media, por lo de freír los huevos, aunque parezca muy fácil hay gente que le tiene respeto pues el aceite puede saltar y te puedes quemar.Para que esto no suceda el aceite no debe estar muy caliente y debemos tener los huevos a temperatura ambiente, que no estén muy fríos.


Hoy nos toca hacer un plato que no puede faltar en nuestro menú. Lo del plátano, por supuesto, es opcional pero esta riquisimo hecho a la plancha, tenéis que probarlo. Para la medida del arroz yo utilizo un vasito pequeño, normalmente son 100 grs por persona, pero claro depende de la cantidad que comáis.


Comenzamos, cogemos una sartén mediana, le echamos 3 cucharas de aceite. Pelamos y partimos en láminas los ajos, se los ponemos en la sartén, dejamos que se doren.

 Añadimos el arroz y la pastilla de caldo, mezclamos bien.

Agregamos el agua y perejil picado, movemos,  esperamos a que hierva. Después bajamos el fuego a la mitad y dejamos que se cueza unos 15 minutos, hasta que se consuma el agua. 

Apartamos del fuego y esperamos 5 minutos que repose. 
Freímos las salchichas en una sartén con un pelin de aceite. 
A continuación, en la misma sartén se fríen los plátanos, estos los hemos partido por la mitad, tan solo un par de minutos para que se tuesten.
Para freír los huevos cogemos una sarten la llenamos de aceite, por la mitad mas o menos,  dejamos que se caliente,  partimos el huevo y lo introducimos  en una taza, luego se lo echamos a la sartén,( sin taza, claro solo el huevo) esperamos que se vaya haciendo la clara, con la ayuda de una espumadera se va bañando de aceite el huevo, en unos minutos se hace la clara y lo sacamos con la espumadera. 

Listo ya tenemos todo hecho.

Consejo: lo de echar el huevo en una taza es por dos razones, una por que echando el huevo fuera del aceite no nos quemamos y la otra es por higiene, para que tengamos el menor contacto posible con las impurezas que pueda llevar la cáscara del huevo.

! a comer!

Tortilla de patata

INGREDIENTES
( 2 personas)


4 patatas medianas
5 huevos
1 cebolla
sal y aceite


Dificultad:media


La tortilla de patata, un clásico en la cocina española, no tiene ningún secreto y se puede poner tanto para comer, para cenar, para merendar, como pincho...........mil ideas, aquí entraria vuestra imaginación. Hay quien la pone con salsa, sobretodo si nos sale seca. Sea como sea, no conozco a nadie que no la haga, ahora os toca el turno a vosotros.


Pelamos, lavamos y cortamos las patatas. Yo las corto en rodajas redondas y finas, pero cada uno que lo haga como mas fácil le sea. Se pela la cebolla y la partimos en rodajas finas. Las colocamos en un escurridor, se salan.

Encendemos la freidora a temperatura media-baja, dejamos calentar y echamos las patatas y la cebolla, dejamos que se frían, no esperéis a que se tuesten mucho.

Cuando las tengamos fritas las ponemos en un bol, batimos 3 huevos, se los añadimos a las patatas, mezclamos todo y dejamos reposar 5 minutos.
Batimos los otros dos huevos y se los añadimos de nuevo a las patatas, mezclamos.

Cogemos una sartén, de las que tienen fondo de teflon, esto es fundamental para que no se nos pegue la tortilla, le echamos 2 cucharadas de aceite.

 Cuando este bien caliente echamos las patatas con los huevos, dejamos unos 2 minutos para que se cuaje un poco. 

Comprobamos que se despega bien, moviendo la sartén y viendo que la tortilla baila, es el momento de darle la vuelta con la ayuda de una tapadera o plato. La volcamos de nuevo en la sartén.

Dejamos otros 2 minutos, presionamos la tortilla con la ayuda de una espumadera para ver que no sale huevo, en este caso volvemos a darle la vuelta. Esperamos 1 minuto y listo, ya la podemos colocar en la fuente.

La podemos comer acompañada de una ensalada.


Consejo: es mejor dejar la tortilla un pelin jugosa, en el caso de que no os guste así la tendréis mas tiempo en el fuego para que cuaje mejor.
Si la vais a comer mas tarde, taparla con papel de aluminio y si os sobra la metéis en la nevera o la podéis congelar.

! a comer!

Huevos revueltos con jamon

INGREDIENTES

(2 personas)


4 patatas medianas
1 cebolla
150 grs de jamón serrano
150 grs de fiambre de pavo
3 huevos
sal, pimienta, perejil y aceite


Dificultad: baja


             Empezamos pelando las patatas, las lavamos y cortamos en rebanadas finas y redondas. La cebolla igual.
             Freímos las patatas y cebolla en abundante aceite caliente, si tenéis freidora mejor, se ensucia menos. Cuando estén fritas, se escurren y apartan.

             Cortamos el jamón y la pechuga de pavo en daditos. En una sarten grande se pone 3 cucharadas de aceite, rehogamos unos minutos el jamón y el pavo y añadimos las patatas, echamos un pelin de sal, pimienta y perejil.

              Batimos los huevos y se lo añadimos a las patatas, removemos unos minutos hasta que quede todo bien ligado y el huevo se haya cuajado, listo para comer.
               Ya veis en 15 minutos una comidita de lo mas rica y sabrosa.
                A esta receta se puede sustiuir el jamón y pavo por lo que tengáis a mano, incluso si tenéis chorizo, morcilla,  carne de pollo, ternera, pescado......que os haya sobrado de otro día. Una buena manera de aprovechar las "sobras"..........!aqui no se tira nada!.

! A COMER!