con silvia



..............con Silvia!

introduccion

"La vida interior necesita una casa confortable y una buena cocina"
David Herbert Lawrence

"Una sociedad que aisla a sus jovenes, corta sus amarras: está condenada a desangrarse"
Kofi Annan

"la juventud actual sois gente estupenda, muy preparados que sabeis lo que quereis y luchais por conseguirlo"
Silvia Lopez

Este blog esta dedicado a mis dos hijos, un legado muy práctico.

lunes, 28 de noviembre de 2011

Arrroz a la cubana

INGREDIENTES
( 3 raciones)


3 medidas de arroz
7 medidas de agua
Una pastilla de caldo
2 dientes de ajo
3 o 6 huevos
( si se toma uno o dos por 
persona)
3 plátanos
6 salchichas
( yo he puesto una grande 
alemana)
Tomate frito
sal y perejil picado


Dificultad: media, por lo de freír los huevos, aunque parezca muy fácil hay gente que le tiene respeto pues el aceite puede saltar y te puedes quemar.Para que esto no suceda el aceite no debe estar muy caliente y debemos tener los huevos a temperatura ambiente, que no estén muy fríos.


Hoy nos toca hacer un plato que no puede faltar en nuestro menú. Lo del plátano, por supuesto, es opcional pero esta riquisimo hecho a la plancha, tenéis que probarlo. Para la medida del arroz yo utilizo un vasito pequeño, normalmente son 100 grs por persona, pero claro depende de la cantidad que comáis.


Comenzamos, cogemos una sartén mediana, le echamos 3 cucharas de aceite. Pelamos y partimos en láminas los ajos, se los ponemos en la sartén, dejamos que se doren.




 Añadimos el arroz y la pastilla de caldo, mezclamos bien.



Agregamos el agua y perejil picado, movemos,  esperamos a que hierva. Después bajamos el fuego a la mitad y dejamos que se cueza unos 15 minutos, hasta que se consuma el agua. 


Apartamos del fuego y esperamos 5 minutos que repose. 
Freímos las salchichas en una sartén con un pelin de aceite. 
A continuación, en la misma sartén se fríen los plátanos, estos los hemos partido por la mitad, tan solo un par de minutos para que se tuesten.
Para freír los huevos cogemos una sarten la llenamos de aceite, por la mitad mas o menos,  dejamos que se caliente,  partimos el huevo y lo introducimos  en una taza, luego se lo echamos a la sartén,( sin taza, claro solo el huevo) esperamos que se vaya haciendo la clara, con la ayuda de una espumadera se va bañando de aceite el huevo, en unos minutos se hace la clara y lo sacamos con la espumadera. 




Listo ya tenemos todo hecho.




Consejo: lo de echar el huevo en una taza es por dos razones, una por que echando el huevo fuera del aceite no nos quemamos y la otra es por higiene, para que tengamos el menor contacto posible con las impurezas que pueda llevar la cáscara del huevo.


! a comer!



lunes, 21 de noviembre de 2011

Patatas con chorizo

INGREDIENTES
( 4 raciones)


1 cebolla
2 zanahorias
1 chorizo
1 diente de ajo
4 patatas medianas
Una pastilla de caldo
pimienta molida
3 cucharas de tomate frito
perejil
aceite y condimento amarillo
3 vasos de agua


Dificultad: media


Comenzamos picando el diente de ajo en láminas finas. Pelamos y cortamos en trozos finos la cebolla y las zanahorias. Cogemos una cacerola, añadimos 3 cucharas de aceite, calentamos y le echamos el ajo picado, doramos un minuto. Echamos la cebolla y las zanahorias, movemos y dejamos freír 10 minutos.




Cortamos el chorizo en 6 o 7 trozos, se lo añadimos al sofrito.
Pelamos las patatas, las lavamos y partimos en cuadrados finos.
Se las echamos al sofrito, movemos. Le ponemos un poco de pimienta molida, perejil, las cucharas de tomate frito, la pastilla de caldo y un pelin de condimento amarillo. Movemos.




Echamos los vasos de agua, removemos y dejamos que hierva.
Después tapamos y dejamos cocer unos 30 minutos, hasta que estén tiernas las patatas.




Para acompañar le podemos poner huevos fritos.










Consejo: este plato al llevar patata no lo debemos congelar, pues la patata no aguanta. Se puede hacer la noche antes, pero no meterlo en la nevera, aguanta a temperatura ambiente.


! a comer!



domingo, 20 de noviembre de 2011

Premio "best blog"


Bueno chicos, me han concedido un premio fantastico. Es el primero en este blog, me hace mucha ilusion.
Mi amiga Tytania, ha sido quien me lo ha otorgado, desde aqui darle las gracias. Tiene un blog con recetas muy fáciles y originales, espero que os paseis a verlo, os doy el enlace:
http://micocinitadejuguete.blogspot.com/



Al concederte el premio tienes que contestar a unas cuantas preguntas para que me conozcais mejor, pues nada a ello que vamos:
1. Vivo en Granada, desde hace 40 años......!casi ná!, me gusta mucho esta ciudad tan maravillosa, pero soy gallega y hecho mucho de menos mi pueblo: Ribadeo.
2.Trabajo de vendedora en un centro comercial, me gusta lo que hago.
3.Estoy felizmente casada desde hace 23 años. Tengo dos hijos maravillosos.
4.Me encanta cocinar, disfruto preparando cenas o comidas para los amigos.
5.Me encantaria que mas de uno aprendiera a cocinar conmigo, seria un orgullo.
6. Mi cocina es muy fácil, para todos los dias, una cocina sin complicaciones.






Ahora tengo que concedérselo a 10 blogs, voy a ello:


!LINKS! http://linksdistodaquilo.blogspot.com/
RECETAS DEL SUR http://recetasdesur.blogspot.com/
CHIC & CAKES http://chicandcakes.blogspot.com/
MIS COSILLAS http://doris-miscosillas.blogspot.com/
EL QUIMICO COCINERO:EXPERIMENTA EN LA COCINA http://quimicococinero.blogspot.com/
RICOTTA E MIELE http://ricottaemiele.blogspot.com/
LAS SALSAS DE LA VIDA http://lasalsasdelavida.blogspot.com/
MIL IDEAS MIL PROYECTOS http://milideasmilproyectos.blogspot.com/
LA COCINA DE TRINI ALTEA http://cocina-trini.blogspot.com/

Bueno por último me queda recomendaros cualquiera de los blog que he premiado, son todos estupendos cada uno con su toque personal, a mi me encantan..........!animaros a pinchar en el enlace!.
Y por supuesto dar las gracias a todos los que me visitáis y dejáis vuestra opinión, en este blog que acaba de nacer pero que tengo la misma ilusión que cuando empecé con el THE LITTLE KITCHEN OF SILVIA. 



miércoles, 16 de noviembre de 2011

Emparedados

INGREDIENTES
( para 3 emparedados)


6 rebanadas de pan de molde
6 lonchas de jamón de york
( o fiambre de pollo o pavo)
3 lonchas de queso
1 vaso de leche
2 huevos
aceite para freír


Dificultad: baja


 Hoy os voy a preparar una cenita, rica y muy fácil.
Primero cojeamos las rebanadas de pan de molde y le quitamos los bordes.
Ponemos el vaso de leche en un plato hondo.
Vamos mojando las rebanadas de pan en la leche, las escurrimos bien y las dejamos secar encima de papel absorbente.




Rellenamos: colocamos una loncha de jamón york encima de una rebanada, después la loncha de queso y por ultimo otra de jamón de york, cerramos con otra rebanada de pan.


Batimos los huevos en un plato hondo. Cogemos una sartén y la llenamos de aceite, por la mitad mas o menos. Calentamos.
Pasamos cada emparedado por el huevo, lo freímos, tan solo un minuto por cada lado, se escurre y se deja sobre papel absorbente para que suelte todo el aceite.





Se sirve caliente, veréis que rico esta, muy jugoso. Otra manera diferente de comer un sanwuich.


Consejo: cuando paséis las rebanadas por la leche, tan solo un segundo....justo para que se mojen, después se escurre muy bien, así luego cuando lo vayáis a freír no os salte el aceite.


! a comer!

lunes, 14 de noviembre de 2011

Crema de calabaza

INGREDIENTES
( 3 raciones)


500 grs de calabaza
Media cebolla
1 puerro
Media pastilla de caldo
aceite
3 quesitos


Dificultad: baja


Bueno comencemos, cogemos la calabaza le quitamos la piel y las pepitas, la cortamos en trozos finos y pequeños.
Partimos la cebolla y el puerro en trozos pequeños, lo echamos en una olla con 3 cucharadas de aceite, encendemos el fuego y dejamos que se dore durante 10 minutos, de vez en cuando removemos.
Echamos la calabaza en la olla, cubrimos con agua y esperamos que hierva, lo dejaremos cocer a fuego medio durante 20 minutos.
Cuando haya transcurrido el tiempo le añadimos los 3 quesitos y lo trituramos con la batidora. Ya tenemos la crema hecha.






Consejo: estamos en temporada de la calabaza, es muy buena y sabrosa. Podéis añadirle unos picatostes.


! a comer!



domingo, 13 de noviembre de 2011

premio de tytania de "mi cocinita de juguete"

Bueno chicos, me han concedido un premio fantastico. Es el primero en este blog, me hace mucha ilusion.
Mi amiga Tytania, ha sido quien me lo ha otorgado, desde aqui darle las gracias. Tiene un blog con recetas muy fáciles y originales, espero que os paseis a verlo, os doy el enlace:
http://micocinitadejuguete.blogspot.com/



Al concederte el premio tienes que contestar a unas cuantas preguntas para que me conozcais mejor, pues nada a ello que vamos:
1. Vivo en Granada, desde hace 40 años......!casi ná!, me gusta mucho esta ciudad tan maravillosa, pero soy gallega y hecho mucho de menos mi pueblo: Ribadeo.
2.Trabajo de vendedora en un centro comercial, me gusta lo que hago.
3.Estoy felizmente casada desde hace 23 años. Tengo dos hijos maravillosos.
4.Me encanta cocinar, disfruto preparando cenas o comidas para los amigos.
5.Me encantaria que mas de uno aprendiera a cocinar conmigo, seria un orgullo.
6. Mi cocina es muy fácil, para todos los dias, una cocina sin complicaciones.






Ahora tengo que concedérselo a 10 blogs, voy a ello:


!LINKS! http://linksdistodaquilo.blogspot.com/
RECETAS DEL SUR http://recetasdesur.blogspot.com/
CHIC & CAKES http://chicandcakes.blogspot.com/
MIS COSILLAS http://doris-miscosillas.blogspot.com/
EL QUIMICO COCINERO:EXPERIMENTA EN LA COCINA http://quimicococinero.blogspot.com/
RICOTTA E MIELE http://ricottaemiele.blogspot.com/
LAS SALSAS DE LA VIDA http://lasalsasdelavida.blogspot.com/
MIL IDEAS MIL PROYECTOS http://milideasmilproyectos.blogspot.com/
LA COCINA DE TRINI ALTEA http://cocina-trini.blogspot.com/

Bueno por último me queda recomendaros cualquiera de los blog que he premiado, son todos estupendos cada uno con su toque personal, a mi me encantan..........!animaros a pinchar en el enlace!.
Y por supuesto dar las gracias a todos los que me visitáis y dejáis vuestra opinión, en este blog que acaba de nacer pero que tengo la misma ilusión que cuando empecé con el THE LITTLE KITCHEN OF SILVIA. 



Hojaldres rellenos

INGREDIENTES
 6 pastelillos


Una lamina de hojaldre
Queso blanco de untar
(tipo philadelfia)
3 lonchas de fiambre de pavo
Queso en barra de President
( tipo camenbert)
Unas gotas de leche
Un huevo


 Dificultad: baja


Unos pastelillos deliciosos y muy fáciles. Necesitaremos moldes pequeños.
Utilizamos 6 moldes pequeños tipo flan o un molde de silicona dividido en 6 partes, dos corta moldes uno mas pequeño que otro, necesitamos doce círculos. Seis para las bases, el mas grande y seis para las tapas.
Cogemos la masa y hacemos los círculos de masa con los corta moldes.




Encendemos el horno a 190º.
Colocamos las bases de hojaldre.
En un cuenco ponemos, una cucharada colmada de queso de untar, añadimos unas gotas de leche y mezclamos. Cortamos en trocitos el pavo y se lo echamos al queso, movemos.


Vamos repartiendo el relleno en los moldes, a continuación le ponemos un trocito de queso camenbert encima y tapamos con los círculos de masa, sellamos bien con los dedos.


Batimos un huevo y pintamos el hojaldre con éste. Pinchamos con un tenedor para que hinche el hojaldre.
Metemos en el horno a 190º con calor arriba y abajo durante 20 minutos.







Consejo: si no tenéis moldes pequeños podéis hacer una empanadilla grande, cortando la masa en dos o pequeñas empanadillas, como mejor os venga.


! a comer!

miércoles, 9 de noviembre de 2011

Cocido

COCIDO




El cocido es una de las comidas mas completas que tenemos dentro de nuestra dieta mediterránea. No es complicado de hacer tan solo necesita tiempo.
Esta vez os voy a recomendar la entrada que tengo en mi otro blog, pues creo que podréis hacerla perfectamente. Aquí os dejo el enlace, pinchar, pero antes terminar de leer mis consejos.
http://silvia-cooking.blogspot.com/2011/11/cocido.html




Tan solo hacer alguna que otra recomendación.


En todos los supermercados tendremos bandejas preparadas para hacer nuestro cocido:


LA CARNE
contienen, normalmente, los huesos, la carne de ternera, el chorizo y la morcilla






LAS VERDURAS
el apio, el puerro, las zanahorias y el nabo




EL POLLO
con medio pollo tenéis de sobra




LOS GARBANZOS
saber que siempre tenemos que dejarlos en remojo la noche de antes, que ese agua después hay que tirarla, y algo muy importante es que siempre tenemos que cocerlos en agua hirviendo, nunca los meteremos en la olla con agua fría, esto es importante para que nos salgan tiernos.


OTRA VERDURA
normalmente se le puede añadir otra verdura extra, en este caso yo he puesto judías verdes,( éstas pueden ser congeladas) también se le suele poner col.


Bueno creo que con estas aclaraciones estáis preparados para hacer vuestro propio cocido.
Si os sobra se puede congelar, pero "ojo" todo menos la patata, se queda muy "fea" después.


Consejo: siempre que vayamos a comer "caldos" caseros, cuando los calentemos los dejaremos hervir unos minutos,  pues las comidas con caldo se estropean muy pronto. Es fácil saber si no están en buenas condiciones.......toman un sabor AGRIO.
Por ello si no lo vamos a comer es mejor congelar lo. Yo mas de un día no lo tengo en la nevera, lo congelo.



jueves, 3 de noviembre de 2011

Ensalada cesar

INGREDIENTES


Media lechuga
100 grs de fiambre de pavo
100 grs de queso 
Una bolsita de picatostes
Salsa cesar
( me gusta la de CALVE)


Dificultad: muy baja


Una ensalada que esta muy de moda, muy fácil de preparar. Aunque ya las venden preparadas y todo.........!como lo que se hace en casa........!.


Comenzamos con la lechuga, a mi me gusta para esta ensalada la lechuga "iceberg", es una lechuga con mucho sabor y muy blanda. Le quitamos una o dos capas de hojas, la partimos y después la lavamos bien. La dejamos escurrir.




Partimos el pavo y el queso en cuadraditos. El queso podéis utilizar el que mas os guste, pero que sea "durito", como el semi-curado, el gouda, el gruyer.......
Los picatostes, los venden ya hechos. A mi me gusta los que son tostados en vez de fritos, por aquello de las calorías.




Pues ya lo tenemos todo, cogemos una fuente para ensaladas, echamos todos los ingredientes y un buen chorreón de salsa cesar, movemos y lista para comer.



! a comer!

martes, 1 de noviembre de 2011

Pure de calabacin

INGREDIENTES
( 4 raciones)


2 calabacines grandes
1 pastilla de caldo
3 quesitos
agua y aceite


Dificultad: baja


Comenzamos lavando bien los calabacines. Le cortamos las puntas. Las tiramos.
Partimos los calabacines en trozos finos y pequeños. No quitamos la piel.
Los colocamos en una olla. Echamos agua hasta que los cubra. Añadimos la pastilla de caldo y un chorrito de aceite.




Ponemos al fuego la olla, dejamos que hierva, tapamos, bajamos el fuego y dejamos cocer 15 minutos.
Sacamos del fuego, echamos los quesitos y lo trituramos bien con la batidora.




Ya tenemos nuestro puré de calabacin.


Consejo: se puede congelar.
Tambien le podemos añadir una patata, partida finita. Se introduce en la coccion cuando el calabacin. Asi tendrá mas consistencia.


! a comer!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...